冰淇淋中国发展历史,唐朝时期就有了冰淇淋,名酥山冰淇淋


发布时间: 2018-06-15
冰淇淋中国发展历史,唐朝时期就有了冰淇淋,名酥山冰淇淋-唯典冰淇淋加盟

     冰淇淋对我们来讲是极具诱惑力的,很少人是不爱冰淇淋的,无论是炎热的夏天解暑,还是酷寒的冬天寻觅刺激感,TA无疑都是最好的选择之一。受多重因素的影响,越来越多的进口冰淇淋也开始涌入中国市场。冰淇淋产品琳琅,市场更是一片繁华。虽然国内目前还很少有世界级影响力品牌的冰淇淋,但是不可否认的是,冰淇淋最早的起源其实就是中国。而非传说的外来品。
 
     经查发现,在战国时期楚国大诗人屈原《在楚辞·招魂》中就有“华酌既陈,有琼浆些”,后面又提到了“柘浆和瑶浆”。柘浆,就是甘蔗榨成的液汁;瑶浆,泛指用各种鲜果榨汁加工后的糊状冷食。这琼浆柘汁,可以说是最早的冰淇淋做法。
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     随后在唐朝时期,冰淇淋有了进一步的发展,在当时被唐人称作“酥山”。卖酥山的小贩在唐朝街市上非常普遍,不管是王公贵族还是平民百姓都能买到,那唐人为何把冰淇淋称作酥山呢?这一点,我们可以在章怀太子墓的“仕女图”中,找到答案。
 
     从唐章怀太子墓的“仕女图”中我们可见,图上有6位侍女,其中2位手捧着酥山缓缓入场。酥山的最底层是冰,上面覆盖着奶油、酥油,还要插上花朵、彩树等装饰品点缀,这就看起来像一座小山,“酥山”的山字表示形状。
 
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     古时的“酥”和如今的奶油、黄油大致接近,是一种乳制品,是从北方游牧民族传入中原的。在当时,“酥”被认为不仅滋味美妙,而且营养价值极高。除了白色的“酥山”,后来还出现了“贵妃红”或“眉黛青”染出来的红色或绿色的“酥山”。
 
     那唐朝时期的酥山又是怎么做出来的呢?
 
     有作品介绍称唐朝时期酥山的大致做法是,先将“酥”加热到近乎融化、非常柔软的状态,然后,向盘子一类的器皿上滴淋,一边淋一边做出山峦的造型。酥山在做好之后,再把它放到冰块当中进行冷冻。
 
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     唐朝时期,制冰技术已经非常成熟。人们在制作火药时开采出大量硝石,发现硝石溶于水时会吸收热,可使水降温到结冰。据《唐摭言》记载,盛夏蒯地人卖冰于市,过路人热不可耐,人人都想一食为快。却不料卖冰者自以为奇货可居,故意把冰价抬高,结果路人一气之下都忍热走开了,不一会儿,冰都融化了,蒯地人终于弄巧成拙,赔了本。唐朝时,商人为了招徕生意,都会在冰上加入奶油和糖,制作出美味的酥山以吸引顾客。
 
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     现代仍然很多人都认为冰淇淋是外国人发明的,其实这里面是存在误解的。
 
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    马可·波罗在《东方见闻》一书中说就有说:“东方的黄金国里,居民们喜欢吃奶冰。”所谓奶冰就是元朝人做出来的冰淇淋,元人将平常食用的果酱和牛奶混入其中,这样凝成的冰像沙泥一样,比冰块要柔软很多,入口即化。后来马可·波罗离开中国时,才把冰淇淋的制作方法带回意大利,后又传到法国和英国。
 
所以,现在你知道了吧,冰淇淋的最早创造者可是我们智慧的祖代人!自豪!

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